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宠物门店开店经营宝典 学会SOP让你的门店飞起来 | 大咖支招

2020年12月24日,由apa亚宠会主办、亚洲宠物展协办的“亚洲宠物盛典年度论坛”在广州香格里拉大酒店举办。

 

在年度论坛现场宠物门店:TOP Talk 中,代表性门店掌门人们就门店经营的过去、现在与未来进行了分享,并分享了门店管理与发展的经验方法。

 

以下内容摘录自现场嘉宾宠光年高端宠物品牌以及维特宠物品牌的创始人贾汶其分享,因篇幅原因有删减。如需查看现场版,可于apa亚宠会号回复“直播”订阅查看。

大家好,我先自我介绍一下,我叫贾汶其,是大连市宠光年经营管理培训学校的校长。同时我也是宠光年高端宠物品牌以及维特宠物品牌的创始人。

 

很多宠物门店里面都会遇到的一个问题,就是他们没有 SOP。

 

我们自己的直营门店能够达到现在的运营状态一部分是得益于SOP的强大支持,很多门店没有做好很大程度上SOP也是出现了问题的。

 

SOP,其实就是标准化作业流程。

 

其实也可以说它是一些有经验的人将经验总结细化、量化、标准化,从而写出来的工作方法。

 

如果想要门店做大做强,且能让人才复制化,SOP一定是我们在座各位要做的。

 

我相信在座的每一个同仁,你们都已经是自己店铺里面的佼佼者,是店长或者是老板。在整个门店里面,你们处于重要的核心地位的同时,身兼管理者的角色。

 

希望下属能力能够顺利完成任务,就把你的经验写下来,变成SOP ,变成标准化作业流程交给他。

如果能够把我们整个的一个SOP 全部精准做出来后,你会发现整个工作变得非常地流畅并且顺利。

 

之前看过海底捞的专访,在探讨经营方向的时候,海底捞老总说他们做的是餐饮,没有办法像IT 产业一样去源源不断地深耕创新。例如,火锅的原材料包括口味有极限,可发展空间非常小,但是他觉得服务无限。他要以服务为基准,把品牌做起来。

 

所以当时他特别明确品牌的发展方向,就是无限的发展服务,深耕服务。在服务的过程中,制定了一套非常细化的SOP。

 

还有一些非常成功的企业可以借鉴,例如像快餐品牌,麦当劳、肯德基,他们对油温的控制,薯条配料的控制,盐的比例,包括炸到几层,食物在外放置一定时间以上做丢弃处理,所有的操作都有非常严格的操作流程。一个麦当劳员工的SOP应该差不多有500多页。

 

希望大家能够去借鉴SOP 应用在门店里,使我们能够保证工作内容规范化,实现工作质量一致化,以便于我们不会后期接到各种各样的投诉。为什么上一次在你家做的好,这一次做的就不好了。当你接到这样的投诉,你肯定有个疑惑,到底哪个地方出问题了。如果有SOP 规章流程的话,你会非常容易找到这个问题,并且解决。

如果没有的话,就会造成一定的客户投诉率变高,客户流失率也会变大。当你有了SOP 的制度后,可以去细化量化,优化门店的运营和服务标准,从而保证门店经营的标准化。

同时作为门店的管理者,当你把你自己的运营体系SOP化了之后,你也能保证你的门店部门之间的配合专业化,保证门店运营实现专业化。

 

SOP 在门店里面的运营过程当中,如果我们操作非常好的话,能保证门店实现一个形象好、效率高,员工管理的一种方式。

 

SOP在整个门店进行当中是出现在方方面面的,有了完善的SOP,美容师效能也会变得更高。美容师能创造的产值也会变得更大。

 

你的员工知道自己要干什么,他就不会慌了。他们在工作过程当中,自己心里就会有一个谱。你也比较好管理他们工作。顾客看起来看,也会觉得特别具有专业标准。

 

其实每一个人经营了这么长时间的门店,都已经有了自己非常强大的一个体系,但很多人都只放在了脑子里。

执行SOP 非常简单,分为以下三步:

第一,你要执行哪部分的SOP。

第二,把你想象的SOP 的工作流程写下来,并且一定要量化细节。因为SOP真正的精髓就是在量化细节。如果今天说大家把这个卫生打扫一下,把店里消消毒,这个就只是一句话。

 

真正的SOP 是干嘛呢?是量化这些服务细节。

 

例如我们几点把门打开,消毒时间要多长时间,消毒的喷壶里,要加几滴消毒液,比例是多少,均匀的洒到了地面上之后,要保证在地面上停留多长时间。夏天冬天通风多长时间,下一步用什么颜色的拖布拖哪一块的地,把店铺的门店的那些区域划分清楚。一直关注细节,才能让整个SOP 落地。

 

第三,整理出来SOP并发给你的员工培训他。

当你按照这三步将流程与标准写下来交给员工,这三步做完了之后,其实你就已经有了一个SOP。

 

电话回访可以做SOP 门店接待,可以做SOP 电话预约,可以做SOP 洗护美容,spa 人才管理晋升机制,货品管理、售后服务,这些都可以做成SOP 。其实每一个人都具备写SOP 的能力,只是你没有把它写在纸上,没有把这个流程量化细化。

 

希望大家回去打开电脑,或者是用纸把它详细写出,然后打印出来告诉你的员工,从此我们严格按照这个执行。

 

当我们把所有店里可能会遇到的事情,可以接触到的一些服务,各种各样的细节都做成SOP,你的门店就有了一个东西,这就是开店宝典和经营宝典。

 

当你的门店有了开店宝典和经营宝典了, 相信我,SOP 会让你的门店飞起来。

 

 

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